Torta di ricotta, noci, cioccolato e....liquore! ... perchè Mikki è sempre una garanzia

Ho conosciuto Mikki su alf... e tra di noi c'è sempre stata stima, amicizia e da parte mia posso aggiungere anche tanto affetto. E' una di quelle persone che conosci tra la moltitudine della folla che popola internet e un forum di cucina come quello, pero' tra i tanti fai una cernita, fai una differenza, e ti fidi del tuo istinto, della tua pelle, della sensazione che forte ti dice "è una gran bella persona, si, si".
A parte le ricette che da sempre mi solleticano il palato guardando i suoi album di Alf e il suo "profumi dalla cucina" (amo da morire i suoi biscottucci, le torte rustiche e casalinghe che mi ricordano tanto quelle delle nonne) l'ho sentita tanto vicina in un vari momenti, di baruffa, di gioia, di limpido confronto. E' bello conoscere della gente vera e pulita dentro, sapere che c'è qualcuno di veramente migliore al mondo... pensare infine, che l'amicizia e la solidarietà femminile non sono solo un miraggio, ma una coccola che ti arriva dritta al cuore.
Con questo post voglio ringraziare Mikki e tutte coloro che ho trovato in questo strambo e variopinto mondo di internet e che, chi in un modo, chi in un altro, mi ha strappato un sorriso, un emozione, un soffio di tenerezza: Perlina, Serena, Paoletta, Tina, Anto, Lety e scusatemi se dimentico qualcuna.

Fatta questa sentimentale premessa :-D vi posto questa ricetta della Mikki appunto e che è qualcosa di fenomenale...io ho cambiato leggermente qualcosina e ho abbondato col liquore, tanto che m'hanno pure detto..."non si sente che è Cointreau nooooo!!"
L'importante è che non ne sia rimasta manco un briciolo per la cena :-)

Ecco qui gli ingredienti:

300 gr di farina 00
200 gr di ricotta (io ne ho messi 250gr)
3 uova
230 gr d zucchero (io ne ho messi 300 gr)
80 gr di burro fuso
1/2 bicchiere di latte
1/3 di bicchiere di Amaretto di Saronno (evvai col Cointreau manco l'ho calcolato)
1 bustina di lievito
200 gr tra mandorle e noci tritate grossolanamente (solo noci, mandorle non ne avevo)
gocce di cioccolato ( tante tante manciate di gocce.....!)
granella di zucchero (al posto della granella l'aroma di arancia)

Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungere la ricotta e poi la farina setacciata con il lievito. Infine il burro fuso freddo, il latte e l'amaretto. Aggiungere la frutta secca e le gocce di cioccolato e mettere nello stampo a ciambella imburrato e infarinato di diametro 26, spargendo poi sopra un pò di granella di zucchero.
Infornare a 175° per 45/50 minuti (io ho fatto 160 per 40 min)

Io ho fatto una torta anzicchè una ciambella...l'interno era umido, liquoroso, pieno di gocce di cioccolato e con la morbidezza tipica della ricotta.... spero che le foto parlino da sole... anche se non son venute proprio come volevo grr





Unico dubbio....ma è possibile tostare prima le noci? Perchè le mandorle ok... ma le noci? O in questi dolci vanno proprio cosi, sgusciate solamente?
Illuminatemi...
e buona torta...
questa foto la dedico tutta a te, Mikkolina e... GRAZIE :-)



GràGrà